inkiostro

I dieci lavori demenziali dei miei sogni
6. Il cuoco dell’Alitalia
Confesso di non averlo mai capito: colui che prepara i pasti per i voli aerei -se cuoco lo si può chiamare- è un criminale o un artista? E’ un sadico che si diverte a torturare i palati dei passeggeri, facendo leva sulla tendenza a non rifiutare mai quello che è gratuito neanche se è disgustoso? Oppure è un geniale dadaista che crea postmoderne strutture polimeriche di cibo che trascendono ogni riferimento culturale e sfidano ogni legge della natura?
Qualche anno fa, su un volo Lufthansa, mi sono trovato a mangiare un corpo biancastro senza riuscire minimamente a capire se si trattasse di un vegetale, carne, pesce o una posata di plastica. Dieci giorni fa su un volo SwissAir ho mangiato un panino al curry, e alla mia domanda ‘Cosa vuol dire? Il curry è una spezia, sarebbe come mangiare un panino all’origano o al peperoncino, non ha senso. Cosa c’è DAVVERO dentro?’ l’hostess ha risposto con uno sguardo vacuo.
Per rimanere in vita di solito sopperisco alla carenza culinaria con massicce iniezioni di toblerone o vodka tonic, ma la curiosità di capire cosa spinge il cuoco a non servire piatti freddi sensati come insalata di pasta o di legumi, frittata, tonno o -semplicemente- panini rimane. La loro preparazione non è certo più complicata di quella di alcune entità che vengono di solito servite, e se non altro queste hanno un barlume di genuinità. A meno che quello che spinge questi artisti culinari non sia proprio la violazione sistematica di questo principio: il cibo sintetico ed innaturale fino alla sgradevolezza aumenta la percezione del volo come di un’esperienza straordinaria ed extraterrena, contribuendo a giustificare i gonfiatissimi prezzi dei biglietti. Mi sembra una spiegazione plausibile. Altre idee?
(suggerito da Ganz)